Выход экскрементов (смесь кала и мочи) и их состав зависят от вида, возраста, продуктивности и массы животных, рациона кормления, количества и вида подстилки, ее физических и химических свойств.

Выход экскрементов определяют несколькими способами.

Способы определения выхода экскрементов

По массе животных. Суточный выход экскрементов крупного рогатого скота принимают в размере от 8 до 10%, а экскрементов свиней — 6-8% живой массы. Способ применим для комплексов промышленного типа с ритмичным выпуском продукции и незначительным колебанием состава поголовья по возрастным группам в течение года.

По годовому производству основной продукции. Считают, что выход экскрементов у коров в 4-5 раз, у молодняка крупного рогатого скота — в 22-25 и у свиней — в 9-10 раз больше годового производства основной продукции — соответственно молока, говядины и свинины.

По сухой массе кормов (способ ВИУА ). Размер накопления экскрементов рассчитывают по валовому содержанию сухого вещества в рационе животных с учетом переваримости кормов и их потерь. Метод основан на результатах химических анализов, а также многочисленных данных балансовых опытов, согласно которым количество сухого вещества в смеси экскрементов (кал + моча) составляет около 10%. Это значит, что выход экскрементов примерно в 10 раз больше содержания в них сухого вещества.

Что же касается общего количества сухого вещества, попадающего в навоз, то оно представляет собой сумму сухого вещества непереваренного корма, потерь его во время кормления и массы подстилки. С учетом этого, а также убыли массы навоза при хранении для расчета массы возможного его накопления при стойловом содержании животных рекомендуется уравнение.

В  процессе кормления свиней и молодняка крупного рогатого скота потери корма составляют обычно 10%, коров — 5%. Средне-взвешенный коэффициент переваримости сухого вещества корма для откормочного поголовья молодняка крупного рогатого скота устанавливают 60 %, коров — 55, а для свиней — 70%. Убыль массы при хранении подстилочного навоза в стойловый период достигает 15 %, а в пастбищный — 25 %. У бесподстилочного навоза она снижается до 10%.

При стойлово пастбищной или пастбищно-стойловой системе содержания животных массу навоза рассчитывают отдельно за стойловый и пастбищный периоды. Навоз, накапливаемый за стойловый период, включают в общий годовой объем полностью, а за пастбищный — частично. Во время пастьбы (примерно 2/3 суток) экскременты животных теряются на пастбище. Поэтому при определении возможного годового объема накопления вместе с навозом, собираемым за стойловый период, суммируют только 1/3 вы¬хода экскрементов животных в пастбищный период.

Объем возможного накопления навоза в пастбищный период рекомендуется рассчитывать по формуле.

По суточным нормам выхода экскрементов. Определяется по среднегодовому поголовью различных половозрастных групп животных и примерным суточным нормам выхода экскрементов от одного животного (табл. 6).

В случае круглогодового стойлового содержания скота с применением выгульно-кормовых площадок экскрементов накапливается на 10-15% меньше за счет испарения влаги; при стойлово-пастбищном содержании — на 30% меньше из-за потерь на пастбищах.

При откорме молодняка крупного рогатого скота с использованием сырого жома, барды, пивной дробины выход экскрементов увеличивается примерно на 25%. На столько же возрастает выход экскрементов свиней, откармливаемых с применением пищевых отходов или многокомпонентных кормов.

Химический состав экскрементов

Химический состав экскрементов (смесь твердых и жидких выделений животных (кала и мочи) без примеси воды, остатков корма, подстилки и инородных включений) на крупных животноводческих комплексах и птицефабриках приведен в таблице 7.

Приведенные в таблице 7 данные по содержанию азота полностью согласуются с результатами анализа большого числа образцов с ферм ЧССР (табл. 8). Содержание фосфора в навозе выше, а калия — ниже, что объясняется более высоким удельным весом концкормов в рационах на крупных животноводческих комплексах в нашей стране.

В сухом веществе экскрементов содержится примерно 75-85% органического вещества и 15-25% золы. Отношение углерода к азоту и кале крупного рогатого скота равно 15-16, а в кале свиней — 9-10. В моче животных содержится около 50% азота, выделяемого с экскрементами. Отношение углерода к азоту (С : N) в моче крупного рогатого скота составляет 1-2, у свиней — около 1.

По отношению кала к моче экскременты крупного рогатого скота и свиней резко различаются. Крупный рогатый скот выделяет кала в 1,7 раза больше, чем мочи, а свиньи, наоборот, мочи выделяют в 1,6 раза больше, чем кала.

Относительное содержание сухого вещества, фосфора, извести и магния в свежем кале намного выше, чем в моче. В моче — больше воды, азота и калия (табл. 9).